2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone is a member of the class of furans that is furan-3(2H)-one carrying additional ethyl, hydroxy and methyl substituents at positions 2, 4 and 5 respectively.
定義
米国FDA 物質登録 · UNII VRF4YF0C3X · 登録名 2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYL-3(2H)-FURANONE · 単一の化学物質
2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone is a member of the class of furans that is furan-3(2H)-one carrying additional ethyl, hydroxy and methyl substituents at positions 2, 4 and 5 respectively. A key aroma compound in soy sauce and fish sauce. It has a role as a Saccharomyces cerevisiae metabolite. It is a member of furans, an enol and a cyclic ketone.
出典: PubChem
化粧品での役割
詳しい資料 — 表示名・識別番号・物性・試験記録・文献
別名・識別情報
- CAS No.化学物質登録番号
- 27538-10-9
- EC No.EU化学物質目録番号
- 248-514-6
- DTXSID米国EPA化学物質番号
- DTXSID40885393
- DTXCID米国EPA化合物番号
- DTXCID201024776
- IUPAC
- 2-Ethyl-4-hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
- 分子式
- C7H10O3
- 分子量
- 142.154 g/mol
測定された物性
- 沸点
- 103.00 °C. @ 15.00 mm Hg
物質そのものを測定した値で、原料商品の規格ではありません。
出典: PubChem
製品が実際に使っている用途
米国EPAにこの成分を届け出た製品5件の用途です。化粧品以外の製品も含まれるため、上の数行がこの成分の主な使い道といえます。
- Fragrance3
- Flavouring and nutrient2
出典: 米国EPA CompTox