ASPARTAME
Aspartame is a dipeptide obtained by formal condensation of the alpha-carboxy group of L-aspartic acid with the amino group of methyl L-phenylalaninate.
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定義
米国FDA 物質登録 · UNII Z0H242BBR1 · 登録名 Aspartame · 単一の化学物質
Aspartame is a dipeptide obtained by formal condensation of the alpha-carboxy group of L-aspartic acid with the amino group of methyl L-phenylalaninate. Commonly used as an artificial sweetener. It has a role as a micronutrient, a xenobiotic, a sweetening agent, a nutraceutical, an EC 3.1.3.1 (alkaline phosphatase) inhibitor, an apoptosis inhibitor and an environmental contaminant. It is a methyl ester, a carboxylic acid and a dipeptide. It is functionally related to a L-aspartic acid and a methyl L-phenylalaninate. It is a tautomer of an aspartame zwitterion.
出典: PubChem
化粧品での役割
安全性・規制情報
韓国の有害物質GHS分類なし
詳しい資料 — 表示名・識別番号・物性・試験記録・文献
公式表示名・定義
日本化粧品工業会の表示名称 アスパルテーム: 本品は、アスパラギン酸（＊）とフェニルアラニン（＊）からなるジペプチドであり、次の化学式で表される。
出典: 日本化粧品工業会 表示名称
別名・識別情報
- CAS No.化学物質登録番号
- 22839-47-0
- EC No.EU化学物質目録番号
- 245-261-3
- DTXSID米国EPA化学物質番号
- DTXSID0020107
- DTXCID米国EPA化合物番号
- DTXCID20107
- IUPAC
- Methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
- 分子式
- C14H18N2O5
- 分子量
- 294.307 g/mol
測定された物性
- 性状
- CBI · White, odourless, crystalline powder having a sweet taste. Approximately 200 times as sweet as sucrose
- 臭い
- Odorless
- 融点
- about 190 and 245-247 · 246.5 °C
- 溶解性
- The solubility of aspartame in water is dependent on pH and temperature, the maximum solubility is reached at pH 2.2 (20 mg/mL at 25 °C) and the minimum solubility at pH 5.2 (pHi) is 13.5 mg/mL at 25 °C. · Slightly soluble in water and in ethanol
- 安定性
- Aspartame is stable in dry conditions. In the presence of moisture, hydrolysis occurs to form the degradation products L-aspartyl-L-phenylalanine and 3-benzyl-6-carboxymethyl-2,5-diketopiperazine with a resulting loss of sweetness. A third degradation product is also known, beta-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester ... Stability in aqueous solutions has been enhanced by the addition of cyclodex · It is most stable in solution at about pH 4.3.
- pH
- Between 4,5 and 6,0 (1 in 125 solution) · 0.8% Solution in water has a pH of about 5.3.
- 解離定数
- 3.19 · 7.87
物質そのものを測定した値で、原料商品の規格ではありません。
出典: PubChem
製品が実際に使っている用途
米国EPAにこの成分を届け出た製品10件の用途です。化粧品以外の製品も含まれるため、上の数行がこの成分の主な使い道といえます。
- Flavouring and nutrient9
- Deodorizer1
出典: 米国EPA CompTox
関連文献
- Role of Astaxanthin in Improving the Physiological and Teratolgical Changes of Aspartame in the Pregnant Albino rats and Their Fetuses · 2016
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連携データベース 20
- ChEBI
- ChEMBL
- EU CosIng 成分リスト 2
- IARC 発がん性分類
- NIST Chemistry WebBook
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- Wikidata
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- オーストラリア 化学物質リスト（AICIS）
- 韓国 有害物質GHS情報（環境公団）
- 韓国食薬処 化粧品原料成分 2
- 大韓化粧品協会 成分辞典
- 中国 既存化粧品原料リスト（IECIC）
- 日本化粧品工業会 表示名称
- 米国EPA CompTox 2
- 米国EPA 化学物質DB（DSSTox）
- 米国FDA 物質識別番号（UNII）
- 米国FDA 物質登録（GSRS）